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(問題解析) 台灣的飲料店為何這麼多?
台灣客 資訊網 2013-11-27 台灣近幾年飲料店越開越多間,台北市的飲料店幾乎到處都是,生意不錯,但競爭也激烈,數量真是多到要爆炸了量,台灣飲料店爆多的原因為何? (網友意見) ● 因為看到別人生意很好 覺得很賺 就一窩蜂的開了 ● 混口飯吃罷了... ● 入門容易,成本便宜 ● 一堆有錢人有水不喝喜歡喝飲料 ● 有人買就有人賣 開水龍頭就有錢賺 ● 有需就有供,再加上開店門檻低,造就不健康的台灣人 ● 失業多 鼓勵懷著創業夢 結果都被推加盟的業者賺走了 ● 就一窩瘋啊,開得多倒得也多 ● 我發現彩券行和飲料店都比便利商店多了 ● 其實飲料店幾乎不會倒 因為幾乎都暴利 ● 飲料店幾乎不會倒?? 我怎麼看到倒滿多家的? ● 倒超多的 ● 最近有家紅X天開超多連鎖的 沒看過幾個人買...資金哪來 ● 還有沒店面就一個攤櫃的紅茶冰也開蠻多的 ● 我看飲料店倒滿多的 ● 隨便一杯茶加點檸檬就可以賣30UP ● 秘密 不告訴你 乖乖喝便宜的人工糖漿吧 ● 成本10塊賣你35塊 你說有本錢的話開這種店多好 ● 之前有算過一條街上有2X家 ● 成本10塊賣你35。但是房租一個月7萬喔 >.^ ● 餐飲業最大的成本就是房租,把他看做製造業來算毛利? ● 台灣每年進口兩萬噸的越南茶+香精=市售飲料店 ● 民雄小小的市區開了快20間.沒有一間倒掉.. |
飲料文化氾濫,健康殺手
Cast Net 記者 王泓文 2012-11-04 走在市區的街道上,只要稍微觀察,其實不難發現兩旁的街道上充斥著無數的飲料店,再加上便利商店林立的狀況下,飲料隨處可買。飲料的價錢從便宜實惠到精緻昂貴都有,種類也千奇百怪,為了符合現代人喜新厭舊的消費習慣,種類也不斷推陳出新。消費者在如此容易取得飲料的環境下很難不受到影響,每天一杯飲料似乎成為生活的常態。但在拿著飲料的同時,是否也同樣思考,究竟喝下這麼多飲料對身體會有什麼影響。 人手一杯 近幾年來,越來越多的連鎖飲料店如雨後春筍般冒出,再加上自行創業的飲料店更是不計其數。飲料店的數量能夠如此的多,原因可能有以下幾種:加盟的方法越來越便利,網路上幾乎都可以查到各家連鎖店的加盟條件,導致飲料店一家一家不停地開。 飲料店的規模,大可以大到一棟樓附設內用座位區,小可以小至只要一個餐車就能夠做生意;此外,店家持續研發新的飲料種類,讓消費者保有嘗試新口味的樂趣;而炎炎夏日能夠喝一杯暢快的涼飲冰鎮身心,冷冽冬天點一杯熱飲,就能帶走一身寒冷溫暖身心。但是,價前合宜才是能夠人手一杯的最大因素,一杯紅茶、綠茶通常只要20元就可以買到,台灣有名的珍珠奶茶也只要25或30元。 現在許多地方的餐點組合也間接強調飲料是不可缺少的附餐,像早餐店的許多餐點搭配飲料就可以省五元,便當店買便當即附贈小杯飲料的情況也不占少數。大大小小的活動,除了附餐盒或是甜點外,飲料也是不可或缺的。不過,飲料店還是最主要的供應地,每到用餐時間,飲料店總是門庭若市,不僅要排隊還要拿號碼牌,似乎對於現在的人而言,飯可以不吃,但是不能不喝飲料,人們習慣飯後一定要喝一點東西,不過是逐漸從湯品轉變成飲料。 台灣的飲料文化逐漸增加,在幾年前還推出了名為「超難喝」的飲料,以聳動的名字、特殊的行銷手法,讓別人好奇難喝的點在哪,但其實只是將一般飲料杯變成特大杯,比較難以入口,卻吸引大批顧客上門,而特大杯其實只會讓人更容易喝進過量的糖,喝出更多的毛病。 |
以市面上4家手搖飲料店的"翡翠檸檬"進行甜度測試,再以甜度換算等同幾顆方糖,結果以清玉的14度最甜,相當於包含22顆方糖;50嵐和橘子工坊都是13度,等於包含18顆方糖;喫茶小舖比較不甜8度,仍包含11顆方糖。測試的飲料都是各家的黃金比例或全糖配方,即使半糖、少糖都很甜。以一個成年人每天需2000大卡熱量計算,可接受的糖量約200大卡,大約是50公克,而1杯甜度14度的700C.C.飲料就有98公克的糖,實在很誇張,多喝手搖飲料,容易發胖引發糖尿病。
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飲料氾濫
在餐飲業密集的地方,像是夜市、美食街,一條短短的200公尺的路上,卻有接近十家的飲料店,氾濫程度可想而知。既然已經有這麼多家飲料店在同個地方,為什麼還會繼續有店家相繼前來競爭呢?最主要是因為飲料的市場龐大,利潤高,吸引很多人來分食這塊大餅。但是越來越多的飲料店,再大的市場遲早也會不堪負荷,卻很少看到飲料店因經營不善而倒閉,即使是如此密集的情況也還沒到達極限,也不禁令人擔憂,這麼小的區域究竟有多少購買飲料的人口,才能夠撐起這麼大的飲料市場呢? 飲料店最主要分成兩種,一種是主打低價路線的店家,他們比一般飲料店便宜五到十元,吸引貪小便宜的消費者,尤其是對於學生族群而言,非常具有吸引力。另外一種走高價路線,強調現泡或是用料實在等,比一般飲料店貴上十元、二十元,吸引想品嘗優質飲料的顧客上門。也因為M型化的消費,中間價格的飲料店越來越少,飲料店走向兩極化。除了飲料店,便利商店的數量也越來越多,飲料架上的飲料也越來越多種類,不論是寶特瓶、鋁箔包、紙盒,從汽水、茶類再到果汁,九成的冰櫃都被飲料占滿,只剩少許的礦泉水,這也是造成飲料氾濫的原因之一。 現代人在飲食方面,越來越重口味,重鹹、高油炸,連喝飲料也是如此,一杯比一杯甜,雖然有些飲料店強調養身,糖分也能自行調整,但不注重健康的消費者更多,如此氾濫的飲料文化,對於人類的身體到底會產生什麼樣的影響? 飲料的好與壞 飲料千百種,當然有好有壞,有些飲料是被證實的確對身體有幫助,像烏龍茶、綠茶、胺基酸飲料……等。綠茶可幫助腸胃蠕動,可去油膩助消化;烏龍茶可降低血中膽固醇、代謝毒素;胺基酸飲料,也就是俗稱的運動飲料,能促進肌肉和骨骼的健康。但是什麼東西都是適量就好,過量容易造成對身體造成傷害。 在幾年前,健保的前五大門診,洗腎已經躍居第一的位子。幾個月前也有新聞報導,台北市一名國一男童,每天都喝超過3000cc的含糖飲料,加上運動太少,小小年紀竟然已被診斷出患有糖尿病。而最近網路流傳一個飲料喝太多造成子宮肥油的照片,看起來相當怵目驚心,這些報導以恐怖為訴求,提醒眾人飲料喝太多的嚴重性。 一般飲料店考慮到顧客口味,將含糖量分成無糖、微糖、半糖、少糖、全糖等五種,但根據報導指出,一杯微糖的飲料也等於10顆方糖的量。平日泡杯咖啡也才加一顆的方糖,而一杯全糖的飲料就等於放了17顆。攝取過多的糖分會引起肥胖、蛀牙等問題,而最常被使用在飲料中的高果糖糖漿,攝取過多更可能危害生命,如此驚人的數據竟然到現在才浮上檯面。 根據統計,國人飲料攝取頻率比十年前多了兩倍,近五成學童每天喝一瓶飲料,名列世界第二。國家衛生研究院更指出,不良或惡劣的飲食習慣會影響孩童的身心功能,如愛喝含糖飲料的孩子,課業成績表現較不理想。就算不含糖,飲料裡的某些成分,像咖啡因、磷酸、草鹽酸,都會造成身體不好的影響,可能會造成孩子長不高、老年人骨質疏鬆等問題。 喝飲料就像抽菸一樣會上癮,即使沒有像菸癮這麼難以戒除,也沒辦法否認對飲料的依賴性。喝含糖飲料壞處很多,卻鮮少有好處,還是有這麼多的飲料店持續不斷地販賣飲料,買飲料的人潮也從來沒有少過。但是與其禁止販賣飲料或禁止買飲料,不如多多告訴民眾該如何選擇飲料,喝多少才不算過量,喝過量又會有什麼後果,這樣才能有效的增進人民的健康。 |